「ふじ」の枝変わり
本来の「ふじ」は10月末から11月上旬に収穫されるりんごですが、何らかの影響による枝変わり(突然変異)により、従来よりも早く熟す特性をもったものを総称して「早生(わせ)ふじ」と呼びます。 食味は、甘味のあるりんごの中でも特に人気の「ふじ」によく似て、果汁と甘味の両方に富みパリッとした食感を持っているので、近年人気上昇中の品種です。
果皮は、うっすら赤みがさす黄色です。果汁が多く、さわやかな甘味があります。
2004年に種苗登録されて以降、その味の良さから人気急上昇。出ん剤では幅広く愛される品種となり、収穫量も増えています。